養(yǎng)腎套餐：黑豆+涌泉

黑豆入腎經(jīng)，《本草綱目》記載，黑豆能“治腎病，利水下氣”。黑豆怎么吃最養(yǎng)腎？明代藥學(xué)著作《本草匯言》指出：“煮汁飲，能潤腎燥，故止盜汗。”所以，最簡單的黑豆食療方就是黑豆豆?jié){。做法：干黑豆浸泡一夜，與清水的比例為1:20，打漿后充分煮沸即成，食用前加適量白糖調(diào)味。要提醒的是，慢性腎病、高血壓腎病、糖尿病腎病合并腎功能不全、血肌酐、尿素氮升高者，不宜過多食用黑豆及其他豆制品，以免加重腎臟負(fù)擔(dān)。

補(bǔ)腎的穴位有很多，不得不提的就是涌泉穴。涌，外涌而出也；泉，泉水也。顧名思義，這個(gè)穴位對于滋腎陰、補(bǔ)腎水意義重大，尤其適合腎虛型腰痛者。涌泉穴位于腳掌中線的前1/3處，將拇指放在該穴上，用較強(qiáng)的力搓揉20～30次，兩腳都要按摩，晨起和睡前按摩，養(yǎng)腎效果較好。

養(yǎng)脾套餐：大棗+足三里

《素問》記載，“棗為脾之果，脾病宜食之，謂治病和藥，棗為脾經(jīng)血分藥也?！薄渡褶r(nóng)本草經(jīng)》認(rèn)為紅棗“安中養(yǎng)脾，助十二經(jīng)。通九竅，和百藥?！边@里推薦一個(gè)健脾補(bǔ)血的食療方——花生衣紅棗汁。做法：花生米100克，溫水泡半小時(shí)，取其紅衣，與干紅棗50克同煮半小時(shí)，加適量紅糖調(diào)味，一日內(nèi)分三次服用。適用于產(chǎn)（病）后血虛、營養(yǎng)性貧血、血小板減少性紫癜，癌癥放療、化療后血象異常等癥。大棗雖然是進(jìn)補(bǔ)佳品，但過量食用亦有害。由外感風(fēng)熱引起的感冒、發(fā)燒及腹脹氣滯者，不宜食用大棗。

足三里穴屬胃經(jīng)合穴，是一個(gè)能防治多種疾病、強(qiáng)身健體的重要穴位。氣虛體質(zhì)的人免疫力低，容易疲勞和生病。時(shí)常按摩足三里穴，可以健脾補(bǔ)氣。足三里穴位于腿部，外膝眼向下四橫指（將食指、中指、無名指和小指并攏，以中指中節(jié)橫紋處為準(zhǔn)）處。

養(yǎng)肺套餐：白果+太淵

《本草綱目》中說白果“熟食溫肺益氣，定喘嗽，縮小便，止白濁。”《本草便讀》記載白果能“上斂肺金除咳逆，下行濕濁化痰涎”，尤其適合虛寒咳嗽者。這里介紹一款白果養(yǎng)肺的食療方——白果雞丁。原料：去皮和芯的白果10枚，雞脯肉200 克，青椒50 克，蔥白15 克，雞蛋清1個(gè)，干淀粉15 克，水淀粉50 克，鮮湯50克，精鹽、料酒、香油適量。制法：將雞脯肉切成1.5厘米的方丁，用精鹽、料酒拌勻入味5分鐘，再加入雞蛋清、干淀粉抓勻上漿；青椒、蔥白洗凈切小丁； 銀杏入沸水中焯熟，雞丁用四成熱的油快速滑炒撈出；蔥丁炸香，放入青椒、雞丁、白果和鮮湯，翻炒均勻，水淀粉勾芡，淋入香油即成。此菜適用于年老體弱濕重之久咳、痰多、氣喘，及婦女脾腎虧虛、濁濕下注所引起的白帶量多、質(zhì)稀等癥。 需要注意的是，白果不宜生吃，熟吃也不可過量，以防中毒。

太淵穴是肺經(jīng)的源頭，肺氣從這里源源不斷地運(yùn)送到全身各處。因此，刺激太淵穴可以達(dá)到補(bǔ)氣養(yǎng)肺、止咳平喘的效果。太淵穴位于腕橫紋上，橈動脈搏動處。用左手拇指尖端按壓右手太淵穴，垂直向下按壓，按而揉之，然后緩慢屈伸右手腕，讓刺激充分達(dá)到肌肉組織的深層，產(chǎn)生酸、麻、脹、痛、熱和走竄等感覺，持續(xù)20～30秒后，漸漸放松，再輕揉局部，如此反復(fù)操作。左右交替進(jìn)行，每穴按壓5～10分鐘，每日1～2次。

養(yǎng)心套餐：龍眼+神門

桂圓也叫龍眼，入心經(jīng)?！度沼帽静荨酚涊d其“益智寧心”，清代藥學(xué)著作《得配本草》認(rèn)為龍眼“葆心血”。這里為大家介紹一款用龍眼制作的寧心安神湯：龍眼肉15克，蓮子、芡實(shí)各20克，用水熬煮直至蓮子和芡實(shí)熟爛?？烧{(diào)理記憶力衰退、失眠、神經(jīng)衰弱等癥，還可用于改善夏季脾胃功能減退導(dǎo)致的食欲不佳。桂圓多食易氣滯，陰虛火旺者以及舌苔厚膩、氣壅脹滿、腹瀉者應(yīng)忌食。另外，桂圓性熱助火，故兒童應(yīng)少食。

神門穴位于腕橫紋小指側(cè)端的凹陷處。具有安定心神、瀉心火的功效。日?？呻S時(shí)掐、揉刺激神門穴，以有輕微酸脹感為宜。晚間睡前按摩神門穴，助眠效果更好。就寢時(shí)以右手大拇指按左手神門穴5～10次，再用同樣的方法按摩右手，有利入睡。

養(yǎng)肝套餐：枸杞+太沖

枸杞子滋肝益腎、填精堅(jiān)骨，清后期醫(yī)家凌奐所著《本草害利》一書把枸杞子奉為“補(bǔ)肝第一猛將”?，F(xiàn)代研究顯示，枸杞中的甜茶堿能防止肝臟內(nèi)過多的脂肪貯存，有防治脂肪肝的作用。這里為大家推薦一款枸杞白菊茶。取枸杞子、白菊花各3克，泡水代茶飲，可輔助治療肝血虛引起的見風(fēng)流淚、白內(nèi)障等眼病。要注意的是，枸杞偏于溫?zé)?，感冒發(fā)燒、有炎癥、腹瀉的人最好不要吃。

太沖穴是肝經(jīng)的原穴，中醫(yī)認(rèn)為高血壓與肝陽上亢、肝火旺有關(guān)，因此按摩太沖穴可有效降壓。此外，感冒初期按摩太沖穴，還可減輕感冒引起的雙目流淚或干澀等不適。用手指沿著足部拇趾、次趾間的夾縫向上移壓，足部動脈搏動處就是太沖穴，每次持續(xù)按壓4～5分鐘。

受訪專家：

南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院治未病中心副主任中醫(yī)師? 夏公旭

南京中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會秘書長、副主任醫(yī)師? 王? 旭

養(yǎng)腎套餐：黑豆+涌泉

黑豆入腎經(jīng)，《本草綱目》記載，黑豆能“治腎病，利水下氣”。黑豆怎么吃最養(yǎng)腎？明代藥學(xué)著作《本草匯言》指出：“煮汁飲，能潤腎燥，故止盜汗?！彼?，最簡單的黑豆食療方就是黑豆豆?jié){。做法：干黑豆浸泡一夜，與清水的比例為1:20，打漿后充分煮沸即成，食用前加適量白糖調(diào)味。要提醒的是，慢性腎病、高血壓腎病、糖尿病腎病合并腎功能不全、血肌酐、尿素氮升高者，不宜過多食用黑豆及其他豆制品，以免加重腎臟負(fù)擔(dān)。

補(bǔ)腎的穴位有很多，不得不提的就是涌泉穴。涌，外涌而出也；泉，泉水也。顧名思義，這個(gè)穴位對于滋腎陰、補(bǔ)腎水意義重大，尤其適合腎虛型腰痛者。涌泉穴位于腳掌中線的前1/3處，將拇指放在該穴上，用較強(qiáng)的力搓揉20～30次，兩腳都要按摩，晨起和睡前按摩，養(yǎng)腎效果較好。

養(yǎng)脾套餐：大棗+足三里

《素問》記載，“棗為脾之果，脾病宜食之，謂治病和藥，棗為脾經(jīng)血分藥也?！薄渡褶r(nóng)本草經(jīng)》認(rèn)為紅棗“安中養(yǎng)脾，助十二經(jīng)。通九竅，和百藥?！边@里推薦一個(gè)健脾補(bǔ)血的食療方——花生衣紅棗汁。做法：花生米100克，溫水泡半小時(shí)，取其紅衣，與干紅棗50克同煮半小時(shí)，加適量紅糖調(diào)味，一日內(nèi)分三次服用。適用于產(chǎn)（?。┖笱摗I養(yǎng)性貧血、血小板減少性紫癜，癌癥放療、化療后血象異常等癥。大棗雖然是進(jìn)補(bǔ)佳品，但過量食用亦有害。由外感風(fēng)熱引起的感冒、發(fā)燒及腹脹氣滯者，不宜食用大棗。

足三里穴屬胃經(jīng)合穴，是一個(gè)能防治多種疾病、強(qiáng)身健體的重要穴位。氣虛體質(zhì)的人免疫力低，容易疲勞和生病。時(shí)常按摩足三里穴，可以健脾補(bǔ)氣。足三里穴位于腿部，外膝眼向下四橫指（將食指、中指、無名指和小指并攏，以中指中節(jié)橫紋處為準(zhǔn)）處。

養(yǎng)肺套餐：白果+太淵

《本草綱目》中說白果“熟食溫肺益氣，定喘嗽，縮小便，止白濁?！薄侗静荼阕x》記載白果能“上斂肺金除咳逆，下行濕濁化痰涎”，尤其適合虛寒咳嗽者。這里介紹一款白果養(yǎng)肺的食療方——白果雞丁。原料：去皮和芯的白果10枚，雞脯肉200 克，青椒50 克，蔥白15 克，雞蛋清1個(gè)，干淀粉15 克，水淀粉50 克，鮮湯50克，精鹽、料酒、香油適量。制法：將雞脯肉切成1.5厘米的方丁，用精鹽、料酒拌勻入味5分鐘，再加入雞蛋清、干淀粉抓勻上漿；青椒、蔥白洗凈切小??； 銀杏入沸水中焯熟，雞丁用四成熱的油快速滑炒撈出；蔥丁炸香，放入青椒、雞丁、白果和鮮湯，翻炒均勻，水淀粉勾芡，淋入香油即成。此菜適用于年老體弱濕重之久咳、痰多、氣喘，及婦女脾腎虧虛、濁濕下注所引起的白帶量多、質(zhì)稀等癥。 需要注意的是，白果不宜生吃，熟吃也不可過量，以防中毒。

太淵穴是肺經(jīng)的源頭，肺氣從這里源源不斷地運(yùn)送到全身各處。因此，刺激太淵穴可以達(dá)到補(bǔ)氣養(yǎng)肺、止咳平喘的效果。太淵穴位于腕橫紋上，橈動脈搏動處。用左手拇指尖端按壓右手太淵穴，垂直向下按壓，按而揉之，然后緩慢屈伸右手腕，讓刺激充分達(dá)到肌肉組織的深層，產(chǎn)生酸、麻、脹、痛、熱和走竄等感覺，持續(xù)20～30秒后，漸漸放松，再輕揉局部，如此反復(fù)操作。左右交替進(jìn)行，每穴按壓5～10分鐘，每日1～2次。

養(yǎng)心套餐：龍眼+神門

桂圓也叫龍眼，入心經(jīng)。《日用本草》記載其“益智寧心”，清代藥學(xué)著作《得配本草》認(rèn)為龍眼“葆心血”。這里為大家介紹一款用龍眼制作的寧心安神湯：龍眼肉15克，蓮子、芡實(shí)各20克，用水熬煮直至蓮子和芡實(shí)熟爛?？烧{(diào)理記憶力衰退、失眠、神經(jīng)衰弱等癥，還可用于改善夏季脾胃功能減退導(dǎo)致的食欲不佳。桂圓多食易氣滯，陰虛火旺者以及舌苔厚膩、氣壅脹滿、腹瀉者應(yīng)忌食。另外，桂圓性熱助火，故兒童應(yīng)少食。

神門穴位于腕橫紋小指側(cè)端的凹陷處。具有安定心神、瀉心火的功效。日?？呻S時(shí)掐、揉刺激神門穴，以有輕微酸脹感為宜。晚間睡前按摩神門穴，助眠效果更好。就寢時(shí)以右手大拇指按左手神門穴5～10次，再用同樣的方法按摩右手，有利入睡。

養(yǎng)肝套餐：枸杞+太沖

枸杞子滋肝益腎、填精堅(jiān)骨，清后期醫(yī)家凌奐所著《本草害利》一書把枸杞子奉為“補(bǔ)肝第一猛將”?，F(xiàn)代研究顯示，枸杞中的甜茶堿能防止肝臟內(nèi)過多的脂肪貯存，有防治脂肪肝的作用。這里為大家推薦一款枸杞白菊茶。取枸杞子、白菊花各3克，泡水代茶飲，可輔助治療肝血虛引起的見風(fēng)流淚、白內(nèi)障等眼病。要注意的是，枸杞偏于溫?zé)?，感冒發(fā)燒、有炎癥、腹瀉的人最好不要吃。

太沖穴是肝經(jīng)的原穴，中醫(yī)認(rèn)為高血壓與肝陽上亢、肝火旺有關(guān)，因此按摩太沖穴可有效降壓。此外，感冒初期按摩太沖穴，還可減輕感冒引起的雙目流淚或干澀等不適。用手指沿著足部拇趾、次趾間的夾縫向上移壓，足部動脈搏動處就是太沖穴，每次持續(xù)按壓4～5分鐘。

“冬不藏精，春必病溫”。經(jīng)過前三個(gè)季節(jié)的消耗，人體元?dú)庀?，冬季藏精，為來年的生機(jī)勃勃奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。冬季補(bǔ)腎，順應(yīng)自然界和人體陽氣下降潛藏的趨勢，補(bǔ)養(yǎng)的物質(zhì)可以順利地藏到腎中。根據(jù)五氣養(yǎng)生理論，冬季應(yīng)“去寒就溫”，減少耗散陽氣的過度運(yùn)動發(fā)汗，順應(yīng)體內(nèi)陽氣的潛藏，以斂陽護(hù)陰。體質(zhì)虛寒人群，“宜服補(bǔ)酒”，可加溫?zé)崾澄?，如牛肉、羊肉、山藥等?/p>

根據(jù)五臟養(yǎng)生理論，冬季要滋腎養(yǎng)藏，宜食填精補(bǔ)髓類食物，包括果仁類食物如栗子、核桃、榛子仁、開心果、桃仁等，薯類、根莖類食物如紅薯、馬鈴薯、山藥等。冬季宜吃“黑”，如黑米、黑豆等。

根據(jù)五味養(yǎng)生理論，冬季應(yīng)遵循“省咸增苦”原則，因冬季是腎主令之時(shí)，腎主咸味，可適量進(jìn)咸。但是心主苦味，咸能勝苦，若咸味吃多，會使心陽的力量減弱，可適當(dāng)食用苦瓜、苦菜、芹菜、芥藍(lán)、萵筍、苦丁茶等養(yǎng)心食物。

冬季藥膳中，可加入枸杞、桑葚等中藥材。枸杞性味甘平，是平補(bǔ)腎精、養(yǎng)肝血之品，臨床上治療精血不足的視力減退、頭暈?zāi)垦?、腰膝酸軟、遺精早泄等癥狀。根據(jù)現(xiàn)代藥理研究，枸杞子可提高免疫力，提高睪酮水平，起到強(qiáng)壯作用。日常生活中，可以用枸杞泡酒，也可以釀枸杞酒?！侗静菥V目》載枸杞酒“補(bǔ)虛弱，益精氣，去冷風(fēng)，壯陽道，止目淚，健腰腳”?？芍鬆€搗汁，和麴米釀酒，或者與生地黃用袋子盛，浸酒煮飲。桑葚性味甘酸，滋陰補(bǔ)血、生津潤燥。既滋補(bǔ)肝腎之陰，又能涼血退熱，適用于頭暈耳鳴、目暗昏花、關(guān)節(jié)不利、失眠、須發(fā)早白等。作用平和，宜熬膏常服，或與何首烏、熟地等同用，生津止渴，潤腸通便，鮮品食用效好。現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)桑葚可延緩衰老，調(diào)節(jié)免疫力。

冬季易寒凝絡(luò)脈，導(dǎo)致氣血運(yùn)行不暢，藥膳養(yǎng)生還可以加入活血的中藥材，如黑木耳、山楂和三七。每天食用適量的黑木耳，對延緩中老年人動脈硬化的發(fā)生十分有益，對冠心病等心腦血管疾病具有較好的防治和保健作用。生山楂功效偏于活血，炒山楂可消食化滯，焦山楂功效還可以止瀉，冬季常食山楂既可助消化，也可助通暢人體的血液循環(huán)。三七能養(yǎng)血，能活血，在藥膳中補(bǔ)血提氣，可在熬雞湯的時(shí)候加入5—10克三七塊，或直接用三七粉沖水，即可產(chǎn)生活血化瘀的作用。

“冬不藏精，春必病溫”。經(jīng)過前三個(gè)季節(jié)的消耗，人體元?dú)庀?，冬季藏精，為來年的生機(jī)勃勃奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。冬季補(bǔ)腎，順應(yīng)自然界和人體陽氣下降潛藏的趨勢，補(bǔ)養(yǎng)的物質(zhì)可以順利地藏到腎中。根據(jù)五氣養(yǎng)生理論，冬季應(yīng)“去寒就溫”，減少耗散陽氣的過度運(yùn)動發(fā)汗，順應(yīng)體內(nèi)陽氣的潛藏，以斂陽護(hù)陰。體質(zhì)虛寒人群，“宜服補(bǔ)酒”，可加溫?zé)崾澄?，如牛肉、羊肉、山藥等?/b>